Sådan kommer du i gang i koncessionsbranchen

Åbning af en koncessionsplads er en enklere måde at komme i gang i fødevarevirksomheden end at åbne en fuldskala restaurant, men giver stadig rig mulighed for at tjene penge. Festivaler og messer over hele Amerika har brug for fødevareleverandører. Hvis du laver nogle lækre genstande og ønsker at tage din madlavning på vejen, er en koncession en god måde at komme i gang. Selvom det kan virke som en nem måde at arbejde på i weekenderne, er det svært at arbejde og motivere at få en koncession til at stå klar til forretning og derefter holde den i gang.

1.

Skriv en forretningsplan. Selv hvis du har de penge, du har brug for til at komme i gang, vil du ved at skrive en plan hjælpe dig med at nå dine mål. Du bør inkludere dine forventede udgifter, potentielle overskud, en markedsplan, de genstande du har til hensigt at sælge og dine langsigtede forretningsmål.

2.

Vurder din økonomiske situation. God kredit vil blive påkrævet, hvis du har til hensigt at leje eller finansiere en fuldservice mobil concession trailer. Du skal også bruge kontanter til at købe ingredienser og udstyr (hvis du er udstyret med din egen trailer eller stativ) samt kontanter for at reservere pletter på festivaler og messer. Du kan finansiere din nye lille virksomhed med penge fra en investor, dit kreditkort, et mindre virksomhedslån og et lokalt eller føderalt regeringsbidrag, samt gaver fra familie og venner.

3.

Køb eller bygg din mobilenhed. En række hjemmesider har fortegnelser over koncessions trailere til salg. Bestem hvilken type mad du vil sælge, og hvad dine behov vil være, og så kig efter en enhed, der passer. Hvis du foretrækker at opbygge din egen stand, skal du indsende dine planer til din lokale sundhedsafdeling og få dem godkendt, før du bygger enheden og få den inspiceret. For eksempel i Houston ville du kontakte byens bureau for forbrugerhygiejneydelser.

4.

Undersøg de typer messer og festivaler, hvor du gerne vil sælge. Hvis du vil arbejde på lokale arrangementer eller gerne vil have en hotdogstand på et bestemt gadehjørne, er det måske ikke nødvendigt. Men hvis du ønsker at rejse rundt til forskellige messer og festivaler, så prøv at komme i gang ved begivenheder, der ikke er langt fra hjemmet, hvor indgangsprisen er lav. Uanset hvor meget du forbereder i forvejen, er der ingen erstatning for at arbejde din første begivenhed og finde ud af, hvad der virker, og hvad der ikke gør.

5.

Kontakt din by eller amts kontorist og find ud af, hvilke typer tilladelser og licenser der kræves. I Texas vil du f.eks. Være forpligtet til at få en "medaljong" afhængigt af den kommune, hvor du befinder dig. I Houston vil du kontakte Bureau of Consumer Health Services. Enheden betragtes som mobil, hvis den er "køretøjsmonteret eller hjulet og kan bevæges let."

Byen kan også hjælpe dig med at afgøre, om din enhed er begrænset eller ubegrænset. Begrænsede enheder er generelt dem, der kokken off-site og bringe færdigpakkede varer til at sælge, som bagværk. Ubegrænset betyder generelt, at madlavningen er færdig i enheden. Du skal også have et godkendt "kommissær" eller kommercielt køkken, hvor mobilenheden kan betjenes efter brug.

6.

Få din sundhedsinspektion. Når du har konsulteret dine lokale embedsmænd, skal du færdiggøre og bestå inspektionen. Når du er bestået, skal du udfylde og betale for den krævede tilladelse (eller medaljong). Når du har bestået sundhedsinspektionen, kan du indsende dine forretningstilladelser og få dit firmanavn accepteret af amtet eller staten. Gå også til din stats skatteafdeling hjemmeside og download de rigtige måltider og værelser skat former for at sælge mad i din stat. (Detailhandel er ikke beskattet i de fleste stater.)

7.

Køb dine ingredienser. Når du er blevet inspiceret, skal du gå til restaurantforretningen eller en lagerbutik og oplagre de ingredienser, du har brug for at lave din mad. I begyndelsen er det altid bedst at over-forberede, især på varer, der vil holde, hvis du ikke bruger dem (som mel).

8.

Ordne din placering på dine første par messer eller landmænds markeder og få madlavning. Se på kortet over festivalen, du tænker på at deltage, og prøv at vælge et sted, der virker som om det ville tegne en masse sulten trafik. Nogle gange har du ikke noget valg, og du vil blive placeret af arrangørerne, hvor de har plads. Det heldige ved en koncessionsstand er, at det ikke kræver meget forfremmelse for at få forretning til dig. Hvis du har klar skiltning, er dine priser rigtige, og din mad lugter godt, du skal have masser af forretninger.

Ting, der er nødvendige

  • Concession stand eller trailer
  • Køkkenudstyr
  • ingredienser
  • Kasseapparat
  • Tilladelser og licens