Hvor meget skal bagerier markere deres mad?

På grund af den barmhertige karakter af et bageriets beholdning, kan mærkning på produkt muligvis være betydeligt højere end det, der er nødvendigt for detailhandlere af hårde varer. Ud over at fastsætte standard forretnings- og produktionsomkostninger skal en bager tage hensyn til adskillige andre faktorer, der er unikke for bagværkssektoren.

Bestem dine udgifter

Før du bestemmer din markering, skal du først kende to breakeven-point: et dækker driftsomkostninger og en dækning af opstartsomkostninger. Hvis du er en ny virksomhed, skal du ikke blot dække dine omkostninger for at køre virksomheden hver dag, men også det beløb, du skal betale for din første investering. Dette kan omfatte penge, der bruges til at købe udstyr, sikring af licenser, markedsføring før markedsføring, køb af forretninger og køb af kontorudstyr. Beregn dine omkostninger for at drive virksomheden som om du ikke havde nogen gæld for at få din driftsudgift. Bestem, hvor meget af din oprindelige investering du skal betale ned hver måned, og tilføj det til dine driftsudgifter for at lære dine samlede udgifter. Når du betaler din gæld, vil dit breakeven punkt falde.

Beregn dit Breakeven Point

Når du har kendskab til dine samlede omkostninger, opdele dine driftsomkostninger i produktions- og overheadomkostninger. Dine overhead omkostninger omfatter udgifter som telefoner, husleje, marketing og gældsafdrag. Dine produktionsomkostninger er de udgifter, du pådrager dig, når du bager varer. Dine samlede udgifter pr. Måned giver dig dit månedlige breakeven point. Du kan foretage disse beregninger pr. Dag, kvartal eller årligt. Efterhånden som dit salg stiger, falder dit breakeven-punkt pr. Vare, fordi hver tillægsartikel absorberer flere af dine driftsudgifter, som ikke ændres ud fra antallet af varer, du sælger. Når du sælger færre varer, øges dit breakevenpoint pr. Stk., Fordi hver vare skal absorbere flere driftsomkostninger.

Projekt dit salg

Beregn din indkomst baseret på flere salgsniveauer for at bestemme, hvor meget du skal sælge hver vare for at dække dine omkostninger. For eksempel, hvis du kun sælger cupcakes, og det koster dig 50 cent i arbejde og ingredienser til at lave en cupcake, er din produktion koster pr. Cupcake 50 cent. Hvis du har $ 3.000 om måneden i overhead- og gældsafdragsudgifter, deler du $ 3.000 med antallet af cupcakes du forventer at sælge for at få din overhead-omkostninger. Det betyder, at hvis du sælger 1.500 cupcakes per måned, skal du bruge 2 dollar pr. Cupcake til at dække dine overhead og 50 cent for at dække dine produktionsomkostninger, hvilket giver dig et breakeven punkt på 2, 50 kr. Pr. Cupcake.

Projektopgørelse omsætning

Du vil ikke sælge alt, hvad du bager, og du skal projicere, hvilken mængde lager du vil smide væk hver dag. Hvis du kan sælge dagligt brød med rabat, kan du projicere, hvor meget af hver dags produktion du vil sælge til fuld pris, hvor meget du vil sælge med rabat, og hvor meget du vil smide væk. For at hjælpe dig med at reducere dine tab, kan du måske sælge noget lager med tab for at undgå at smide det væk. Hvis du har nok usolgte opgørelser hver dag, kan du muligvis donere det til en velgørenhed for en afskrivning. Diskuter denne mulighed med din revisor.

Drage fordel af afskrivninger

Hvis du holder dine egne bøger, skal du ansætte en skattefaglig eller revisor for at lære dig at afskrive dine aktiver. Dette giver dig mulighed for at reducere værdien af ​​udstyr, lastbiler, møbler eller computere, du har købt, og reducerer din indkomstskattebyrde.

Indstil din markering

For at beregne din markering begynder du ved at projicere dine samlede omkostninger for at producere hver dags beholdning og for at drive din virksomhed. Dette kræver at projicere, hvor meget lager du realistisk vil sælge til fuld pris, smide ud, markere eller donere. For eksempel, hvis de samlede omkostninger til overhead og produktion af de bagtevarer du projekterer, vil du sælge, kassere eller donere hver dag er $ 1.000, og du vil tjene penge på $ 300 per dag, skal du markere dit produkt 30 procent . Husk, at du bliver nødt til at betale salgsafgift på hver solgte vare, hvilket vil øge den pris, dine kunder betaler. Du vil også betale indkomstskat på din $ 300 i overskud. Når du har nogle salgshistorier, kan du afgøre, om sænkning eller hæve dine priser ændrer din salgsmængde nok til at hæve eller sænke din markering.