Sådan multitaskes i en restaurant

At drive en restaurant kræver, at du træner dine medarbejdere til at udføre mange opgaver på én gang. Undervisning af medarbejdere til multitask under hensyntagen til kundeforespørgsler hjælper din restaurant med at løbe glat og giver dine gæster en positiv oplevelse. Udover deres egne varierede pligter arbejder medarbejderne som et hold ved undertiden at udføre opgaver, der normalt tildeles en anden. Når alle pitcher i, nyder kunderne deres måltider og indtægterne kan stige.

Manager

Restaurantforvaltere fører tilsyn med operationen og er i sidste ende ansvarlige for virksomhedens succes eller fiasko. Udover opgaver som planlægning, bestilling af mad og forsyninger, og interagere med kunder, skal ledere hjælpe medarbejdere, der er oversvømmet og bagved. Hvis køkkenet har mange ordrer at fylde, skal lederen vide, hvordan man hjælper kokken, så kundens ventetider forlænges ikke. Hvis mad er klar, men serverne er optaget, er lederen ansvarlig for at levere måltider, mens de stadig er varme. Korrekt restaurantforvaltning omfatter modellering til dine medarbejdere en vilje til at udføre enhver pligt, der er nødvendig for at sikre premium kundeservice.

Server

Servere skal kunne opfylde mange kundeforespørgsler på samme tid ud over at tage ordrer og levere en række kurser til mere end en tabel. Selvom ventepersonalet skal fokusere på deres respektive tildelte stationstabeller, skal en kunde fra en medarbejders område foretage en anmodning fra en anden server, hvis det er muligt. Kombinere anmodninger er den mest effektive brug af en serveres tid. Hvis forskellige tabeller har brug for servietter, smør, drik påfyldninger, sølvtøjsudskiftninger og strøer, bære så mange af disse varer som muligt til kunderne og udbetale dem på samme tid.

Cooks

Nogle restauranter har en kok eller kok til hver type opgave, som hakning, forbereder saucer, kombinerer kolde kurser, koger hovedretter og laver desserter. Under travle tidspunkter er nogle madstationer ikke så oversvømmede som andre, så køkkenarbejdere skal kunne multitask ved at hjælpe andre kokke, samtidig med at deres egen produktivitet opretholdes. Omrøring af en sovs, mens broiling skaldyr kan være en nødvendighed. Derudover må kokke rengøre udslip og feje, når gulve bliver en sikkerhedsrisiko.

Andet personale

Andre restaurantmedarbejdere er ansvarlige for multitasking af deres egne påkrævede opgaver med andre arbejdstageres arbejde for at sikre, at låntagernes anmodninger er opfyldt. En værtinde må muligvis servere drikkevarer ud over siddepladser kunder. Kassere kan bustabeller mellem betalinger. Medarbejdere, som busbord også kan vaske opvask, og opvaskemaskiner kan udføre enkle køkkenopgaver, når det er nødvendigt. Alle medarbejdere skal afhente affald og holde restauranten ren efter behov.