Sådan åbner du en ny restaurant med bogføring

Et af de vigtigste aspekter ved at åbne en restaurant er at oprette et korrekt bogholderi system. Bogholderi til en restaurant adskiller sig fra andre detailbrancher, fordi brugen og køb af din beholdning sker dagligt, og lagerbeholdningerne må ikke komme færdigpakket. For at holde styr på de forskellige finansielle aspekter af den nye restaurant er det vigtigt at opdatere bogføringsposter løbende.

1.

Optag din fødevareopgørelse. En af dine største indledende køb før din restaurant åbner, er vigtigt at vide, hvor meget mad du oprindeligt købte. I dette aspekt af din nye restaurants bogføring registrerer du datoen og lister hver indkøbt fødevareopgørelse og dens omkostninger. Derefter skal du oprette et mellemrum i din bogbogen eller software, der giver dig mulighed for at lave daglige poster for at optage en dags madsalg, fødevarekøb og kostprisomkostningerne sammen med en daglig løbende total af hver. Opret en lignende fortegnelse for dine barartikler også.

2.

Opret et regneark, der registrerer dit madsalg. I dette regneark skal du angive antallet af måltider, du serverede i forskellige måltider - som morgenmad og måltidets beliggenhed - som f.eks. Bar eller spisestue. Ved siden af ​​hvert element skal du oprette et mellemrum for at registrere mængden af ​​penge, du har optjent i hver måltidsperiode, og mængden af ​​salg, du har foretaget i hver placering af restauranten. Det er en god idé at udfylde dette regneark dagligt eller ugentligt.

3.

Opret et regneark, der registrerer dit salg af drikkevarer. Brug det regneark, du oprettede i trin 2, til at registrere dit drikkevareforbrug ved at drikke type i stedet for måltiden. Drikkevarer omfatter øl, læskedrikke, vin og cocktails. Det er en god idé at udfylde dette regneark dagligt eller ugentligt.

4.

Forbered en kassererens oversigt regneark, som du skal udfylde på daglig basis, når din restaurant åbner. Brug et regneark pr. Kasseapparat. Dette resumé bør indeholde dollarmængden af ​​mønter, valuta, checks, gavekort og kreditkorttransaktioner foretaget. Bryd kreditkorttransaktionerne af kreditkortselskabet. Hvis det er relevant, skal du inkludere et område for at registrere mængden af ​​moms, der er indsamlet, justeringer af måltidspriserne for at tage højde for. Det er også en god ide at oprette et område for at tage højde for tips, der opkræves på kreditkort. Før du åbner en restaurant, skal hvert register indeholde kontanter for servere til brug for ændring. Sammenlign det oprindelige beløb i kontanter i kassetten til det beløb, der er tilbage i slutningen af ​​dagen, og bemærk eventuelle forskelle.

5.

Opret et salgs- og kontante kvitteringsark til udfyldning dagligt og totalt i slutningen af ​​hver måned. I dette regneark skal du oprette et mellemrum for at indtaste det samlede fødevaresalg, drikkevareforbrug, momsafgiften opkrævet på hver, de anbefalede tips og andre relevante kvitteringer. Du kan vælge at viderebryde dette regneark til bestemte typer mad og drikkevarer.

6.

Hold styr på dine driftsudgifter, så du kan beregne din resultatopgørelse. Ud over udgifterne til fødevare- og drikkevareopgørelse skal du også tage hensyn til driftsudgifter som leje, lønninger og ydelser til medarbejdere, forsikring, marketing, forsyningsselskaber, administrationsudgifter, afskrivninger, lånebetalinger, opstartsomkostninger og forventede reparationer og vedligeholdelsesomkostninger. I en resultatopgørelse sammenligner du dit salgs samlede til summen af ​​dine driftsomkostninger. Opret et rum for at tage hensyn til driftsindtjeningen, indtægter før skat og indkomstskat.

7.

Opret et pause-jævnt analyse-regneark. Ved at bruge viden om driftsomkostningerne, skal du beregne hvor meget tid det tager for dig at bryde lige med din opstartsomkostninger. Derudover oplistes eventuelle økonomiske risici, du måtte støde på, og løsninger til at mindske eller eliminere risiciene.

Ting, der er nødvendige

  • Bogføring journal eller bogføring computer software

Tip

  • Mens du selv kan foretage din nye restaurants bogføring, kan det være bedst at ansætte en revisors service, der har restaurantbooking erfaring, hvis du er ny til branchen.