Mål i gæstfrihed

Gæstfrihedsbranchen består af en række serviceudbydere, der omfatter barer, restauranter og logiinstitutioner. Der findes et bredt spektrum inden for disse kategorier. Restaurantkategorien alene løber fra gammeldags til god spisning, og logikategorien omfatter økonomi moteller, casino hoteller og resorts. Resultatmål for gæstfrihed udbydere er indbyrdes forbundne og i nogen grad afhængige af hinanden.

Kunde service

Fremragende service er en af ​​gæstfrihedsbranchens primære mål. Hotelgæster er afhængige af gæstfrihedspersonale til mange af deres rejsebehov. Hotellets personale kommer igennem i en kniv, når en rejsende glemmer at pakke sin tandbørste eller søger en henstilling til et lokalt hotel. Tilsvarende spiser diners ofte restaurant ventetider til at anbefale et bestemt måltid eller for at imødekomme en kostrestriktion. Hospitalsleverandører måler ofte præstationsfrekvenser for deres kundemål ved at undersøge deres kunder. De opfordrer kunderne til at besøge et undersøgelseswebsted og giver ofte incitamenter, såsom rabatkuponer, til kunder, der gennemfører onlineundersøgelser.

Produktkvalitet

Kunder elsker god service, men gæstfrihedsbranchen skal også levere kvalitetsprodukter for at tilfredsstille kunderne. Mål baseret på dette vigtige mål varierer fra restaurant til restaurant og fra hotel til hotel. Patrons af en restaurant kræver frisk, lækker mad. Kunder ønsker også konsistens. De vil have en cheeseburger fra en fastfoodkæde til at smag det samme i San Francisco som det gør i deres hjemby. Hotellets gæster ser efter rolige, rene og komfortable værelser, hvor de kan få en god nats søvn og uplettede spa-lignende badeværelser.

Bind

Et andet primært mål for gæstfrihedsbranchen er kundevolumen. En restaurant ejer ønsker at se 100 procent af sine tabeller udfyldt i en given serviceperiode. Tomme borde betyder færre ordrer, og uden tilstrækkelig bordtrafik må restaurantpersonale måske smide letfordærvelige madvarer i slutningen af ​​et skift. I hotellets forretning er 100 procent pladsbelægning et hovedmål. Hvis du ser et tegn på "ingen ledig stilling" på et hotel, motel eller feriested, har ledelsen nået sit mål for den pågældende dag.

Vurderinger

Offentlige tilgængelige vurderinger kan afspejle et hospitalsbaseret selskabs succes med at opfylde sine præstationsmål. Der er kendte handelsspecifikke vejledninger i både restaurant- og hotelindustrien, og ledere stræber efter anerkendelse i dem. Virksomheder søger eftertragtede navne på "bedste" lister lokale aviser og ugentlige blade offentliggør. Et positivt omdømme på internetreservation og restaurant review sites er lige så vigtigt som det er på de højtprofilerede rating systemer, fordi internet anmeldelser er tilgængelige for hele verden, og anmeldelser kan forblive online i årevis.