Start af et håndpresset juicefirma

At starte en håndpresset juice virksomhed kræver følgende mange af de samme statslige og føderale fødevaresikkerhedskrav som andre frugtsaft virksomheder over hele landet. Overholdelse af disse sikkerhedsstandarder er obligatorisk for at forhindre spredning af bakterier og beskytte forbrugerne mod beslaglagte produkter. Disse forskrifter påvirker alle faser af forretningen for et friskpresset juicefirma, herunder frugtopkøb, oplagring og pulping.

Indkøb af sikre frugter

Indkøb af frugt og andre produkter fra en licensieret producent i USA eller en udenlandsk producent med godkendelse fra dyre- og plantesundhedsinspektionen er afgørende for at opnå produkter, der er sikre til konsum. Indenlandske og udenlandske dyrkere erhverver disse licenser og godkendelser ved at opretholde standarder for renlighed, inspektion og emballering ved håndtering af frugt og andre produkter. Manglende køb af frugt og andre produkter fra disse licenserede enheder kan resultere i bøder fra føderale reguleringsorganer. Borgerlige retssager kan også resultere, hvis en virksomheds frugtsaft skabt af forsmeltet frugt skader forbrugerne på nogen måde.

Sikker madhåndtering

At drive et håndpresset juicefirma kræver, at et firma ansætter medarbejdere for faktisk at presse frugt til at skabe juice. Vedligeholdelse af overholdelse af de lokale og lokale bestemmelser for sikker fødevarehåndtering kræver en virksomhed af denne type for at sikre, at alle arbejdstagere berører fødevarer bestemt til direkte konsum, bærer passende handsker og restriktive hårnet eller hatte til enhver tid. Statlige regler og forskrifter kan også kræve, at medarbejdere og ledere får certificering i korrekt håndtering af råvarer, herunder frisk frugt og grøntsager. Denne træning lærer medarbejdere og ledere hvordan bakterier og patogener spredes gennem mad og teknikkerne til at undgå produktkontaminering.

Sikker opbevaring af frugtprodukter

Opbevaringsfaciliteter i overensstemmelse med US Food and Drug Administration standarder er obligatoriske for et håndpresset juice selskab. Vedligeholdelse af frugt- og saftemperaturer ved en konstant 40 grader Fahrenheit eller derunder er nødvendig for at hæmme væksten af ​​bakterier og reducere forbrændingshastighederne for virksomhedens friske frugttilførsler. Forberedelse af frugtsaft fremstillet af uoprettede produkter udgør en alvorlig sygdomsrisiko for kunder, der bruger disse produkter.

FDA Hazard Analysis

Fareanalyse og kritiske kontrolpunkter, eller HACCP, er et ledelsessystem, der er vedtaget af FDA for at kontrollere spredning af patogener, kemikalier og bakterier med hensyn til fødevareprodukter. Ved offentliggørelse er det obligatorisk for en virksomhed, der sælger frisk eller færdigpakkede frugtsaft, at opnå en femlogs patogeneduktion - eller behandle din saft ved hjælp af en proces, der fører til et 100.000 fald i antallet af mikroorganismer. Virksomheden kan opnå patogeneduktion gennem pasteurisering, UV-stråling eller en kombination af disse teknikker. Desuden kræver FDA patogenreduktionstrin og produktforsendelse at finde sted på samme sted. Dette hjælper med at begrænse chancerne for ny bakterievækst, mens produktet er i transit.